样说,也是为了稳定军心不让甜品那边偶尔一点失误影响到主菜。
她这一句说完之后,弗朗西斯那边情绪立即转了过来弗朗西斯大声应了一句,他的声音听起来轻松愉快,听起来应该不是什么大问题。
这导致云林转眼就把甜品的问题给抛在脑后了。
但主菜全部上完,大家一起赶去给茉莉和弗朗西斯帮忙的时候,オ发现:甜品的问题有点儿严重。
问题出在了模具上。
做意式nai冻 panna cotta的时候,nai冻有几成的可能
性会粘连在模具上,无法顺利脱模。所以市面上经常见到用玻璃杯盛着的nai冻,像慕斯一样连杯子一起盛上给食客直接省去了脱模这一步骤。
但是红队这次选择做的甜品是需要做造型的,因此大家最终还是決定了要脱模。
云林早先在将nai冻材料入模之前,都给模具上了少量植物油一一植物油的数量不能太多,毕竟多了会影响nai冻的口感。
但是现在弗朗西斯来帮忙脱模,还是出现了粘连的情况。他尽了最大努力,小心翼翼地处理,但是还是造成了nai冻外观上一定程度的损坏。
原本梅花形状的nai冻,很可能表面上缺损了哪里不再完整,看起来也很难看。
云林他们过来看的时候,弗朗西斯已经完成了所有nai冻的脱模一一残次品率有点儿高,劳拉飞快地数了一遍发现完好的只有119份。
差了两份怎么办?
全队都正在着急的时候,老饕背着手,一步三摇地晃了过来。
这位美食家脸上表情悠哉,似乎知道红队在前两道菜上有不小的优势,因此现在他很淡定,一点儿也不着急
来到红队的烹饪区,他探了探头,突然冒出一句:意式nai冻啊!
似平有点儿吃惊,红队竟然做了这么朴素的一道甜品。
云林反应很快,她手边有一份茉莉做出来的“样品”是用脱模不成功,表面略有瑕疵的nai冻做的。云林把这衍nai冻直接塞到了老手里,版带递上了一枚勺子。
老饕豪放地挖了一大块nai冻,正打算往嘴里一扔,突然发现了nai冻里绶流出的百利甜酒巧克力酱汁,“咦"了一声,赶紧将勺子里的nai冻又裹上酱汁,再往嘴里送。
尝过味道之后,老饕点点头,似乎觉得味道过关但是回头看看盘子里,脸上表情遗憾,似乎觉得这卖相……实在有点儿寒碜。
云林急了,她也没多说,直接伸手指指全队事先准备好的食用金箔。
老饕登时一震,随即脸上露出开心的笑容,仿佛在说:“士豪土豪,我服了你了。”
他四下乱看,正巧瞅见那些脱模不成功,表面有瑕疵的nai冻,“哦”了一声。
云林非常想请老饕指点一下:她的队伍现在只有119份完好的甜品,其他都是有瑕疵的,这该怎么办?
她刚一开口:“老饕老师……”
忽见老饕抬起眼,冲着顾清源点头,似乎在说:你以的。
顾清源自己都还完全没有反应过来,老饕却一个转身就走了。
云林想留也没能留住。
红队五个人聚在一起面面相觑。最容易着急的茉莉开口就问:“队长,我们现在该怎么办?
这时云林已经完全想通了,脸上露出笑容。
“就按我们之前商量的办
全队都惊讶了:还按之前商量的办吗?那缺的那两份该怎么办?
“缺的那两份,我和顾叔来想办法!劳拉、茉莉、弗朗西斯,留给我们的时间并不算多,这119份nai冻先拜托你们。”
云林一旦全盘想通,便信心大增,脸上笑眯眯的说:“放心吧,我们一定会贏的!
劳拉他们虽然一头雱水,但是本着相信自家队长的心理,就都没有再多问,纷纷聚到餐桌跟前,按照计划为他们的意式nai冻做最后的修饰。
苿莉小心翼翼地把百利甜酒巧克力內馅儿填到nai冻里,递给劳拉;
劳拉则用镊子夹起修剪成nai冻表面形状的食用金箔贴在nai冻表面,再递给弗朗西斯;
弗朗西斯最后为金光闪闪的nai冻淋上酱汁,玫瑰色的酱汁,一点一点地装饰在金箔上,在雪白的瓷盘上宛若一副抽象的图画。
这就是红队设计的甜点:土豪不土豪,奢华不奢华?
但是食用金箔本身是不会影响这道甜品的味道的待到食客品尝,这道nai冻依旧是传统意式nai冻那中正平和的味道,而馅心中流淌出的百利甜酒巧克力酱汁,则带来不同的味道与惊喜。
劳拉她们忙于手头的工作,暂时忘却了她们面临的困境——
她们甚至还未凑够供应所有婚礼来宾的完整nai冻,这该怎么办?
指望新郎新娘太忙了,忘记品尝甜点吗?
而云林却把顾清源拉到一旁,轻声商量:“顾叔,我想,老饕老师应该是这个意思……”
顾清源听了以后略想了想,随即慨