年、四年……因为夏南桐如今已经成为了一名几十万粉丝的旅游博主，通过分享旅游见闻的收入，足够支撑她一直旅游下去。
????五名A组嘉宾中姜婓年纪最小，这次录制综艺，经纪人陆翎陪着姜婓一起。
????然而录制综艺对陆翎来说也是第一次，反倒比姜婓还要紧张。
????姜婓和曲雁都不明白陆翎在紧张什么，“按照节目组的要求参加录制不就行了？”
????陆翎也不明白姜婓为什么能如此淡定，“这是你第一次参加综艺！山竹台的综艺，你知不知道这是多难得的机会？”
????“如果你在节目里火了，就能一下子跳到网红圈的最顶端！”
????“如果你在节目中表现不好，好不容易积累下来的粉丝，就会哗啦啦地脱粉！”
????“进一步海阔天空，退一步寸步难行，怎么能不紧张呢？”
????在陆翎无比紧张的心情下，姜婓开始了第一天的录制。
????五人拿着节目组发放的有限经费，一起去菜市场买菜，然后烹饪出一桌饭菜，由节目组邀请的美食评分客来评分。
????五名嘉宾中擅长厨艺的人并不多，只有汤嘉实能独立做菜，其他人的都是只能在厨房打打下手的水平。这样一来，姜婓和汤嘉实两人就成为了掌勺。
????姜婓负责红烧rou、蒜蓉生菜和海带豆腐汤三道。姜婓把身体的主导权交给曲雁之后，曲雁立刻多线Cao作，同时准备起三道菜。
????摄影师看到姜婓的动作行云流水，立刻凑过来拍特写。
????夏南桐注意到姜婓这边的动静，猜测剪辑后姜婓这边的镜头一定能留下不少，于是就凑过来搭话。
????“你打开了厨房计时器……在为什么而计时？”
????正在与曲雁共享七情五感的姜婓回答道，“我在计时大蒜拍碎了多久。”
????夏南桐：？
????姜婓看到夏南桐疑惑的表情，解释道，“将大蒜破碎后，至少放置14分钟才能产生具有辛辣味的蒜素。因为大蒜中有蒜氨酸和蒜氨酸酶，它们分布在大蒜的不同部位，当大蒜破碎后，蒜氨酸和蒜氨酸酶相互接触，蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下水解产生蒜素。”
????夏南桐：？？？
????夏南桐没听懂，但也不好意思继续问，看到姜婓正往煮海带的水里放苏打，连忙拦住姜婓的手，“啊啊啊！这是苏打，不是盐！你放错了！”
????姜婓绕开夏南桐的手，把苏打撒进锅里，“没错。煮海带的时候水里加入少量纯碱可以让海带更软。因为海带中含有由D-甘露糖醛酸缩聚的多糖褐藻酸，褐藻酸不溶于水而溶于碱，褐藻酸与碱性的纯碱反应生成水溶性的褐藻酸钠，可以加快变软速度。”
????夏南桐：？？？
????接下来的时间，夏南桐只敢沉默地蹭镜头，不敢开口提问了。直到姜婓看起来色香味俱全的红烧rou出锅，夏南桐问了一个自认为非常安全的问题，“哇！你烧的红烧rou好香啊！有什么秘诀吗？”
????姜婓沉思半秒，回答道，“秘诀吗？如果说有秘诀的话，那应该就是对美拉德反应的控制吧。”
????夏南桐：……
????她还是大意了。,,大家记得收藏网址或牢记网址,网址m..??免费最快更新无防盗无防盗.报错章.求书找书.和书友聊书
?第31章?第?31第?章
????美拉德反应是什么……夏南桐从来没有听说过。
????姜婓这边的镜头……夏南桐觉得自己也蹭不下去了。
????夏南桐默默地后退几步,?站得距离姜婓远一点,?跑去谭静之身边一起做打下手的工作了。
????导演组一直关注着姜婓这边的动静,?等着夏南桐提问美拉德反应，没想到等到的是夏南桐掉头跑走了。导演组只好用耳麦提醒正在为姜婓拍特写的摄影师，“问一下美拉德反应是什么。”
????摄影师乖乖问了，姜婓认真地解释道,?“氨基酸或蛋白质在高温和较少水分的环境下,?与还原糖类发生反应,?产生褐色物质，不仅影响食品的颜色,?而且对食品的香味也有重要作用，这就是美拉德反应。”
????“在烧菜的温度范围内，这种反应产生的褐色物质无毒,?而且香气扑鼻、色泽诱人，是红烧rou、红烧鱼等成为美食的功臣。”
????“不同的氨基酸和不同的糖反应,?能产生不同的香味。比如说亮氨酸与葡萄糖在高温下反应,?能够产生令人愉悦的面包香。红烧rou的香味比较复杂，可能是多种氨基酸与多种糖反应的产物。”
????“美拉德反应的机制非常复杂,?加入糖的量不同、温度不同，缩合、聚合反应的程度就会不同,?从而使红烧rou的味道和色泽也不同。我尝试过各种不同的反应条件，